#laronda39: Spigha en el BBF16 y Toni Cantó

Ya he comentado muchas veces por aquí, que desde que me vine a vivir a la Vila Joiosa, noté un vacío muy grande a nivel cervecero por falta de bares con cerveza de calidad y, sobretodo, marcas locales dignas. Dicho vacío aún existe pero menos ya que, aunque con los años el panorama vaya mejorando, sigue considerablemente por detrás de lo que podemos disfrutar en Barcelona.

SPIGA-WINTER-DATIL-HNo obstante hay productores dignos de mención de los que iré hablando con el tiempo. Uno de ellos, el primero que descubrí además, es Spigha. Spigha es una fábrica afincada en Alcoi que visité hace 3 años. Allí tuve la suerte de conocer a su responsable: Toni Alòs.

Se da circunstancia además de que en la próxima edición del Barcelona Beer Festival 2016, la única cerveza fabricada en la provincia de Alicante será de Spigha, concretamente la Spigha Winter Ale. Se da la circunstancia también que Spigha es la única cervecera alicantina que ha estado representada en todas las ediciones del Barcelona Beer Festival, desde la primera.

Presentacio colaborativa

Se trata de una cerveza de temporada que se viene fabricando ya desde hace tres años, primero en colaboración con otro productor (Yakka) y ahora en solitario. Inicialmente se hizo con orejones, pero este año la han aromatizado con la adición de dátiles de Elche y bayas de enebro que marcan un fuerte carácter al resultado final al cual deberemos sumar sus 7.2º.

Existen diferentes locales donde podemos degustar la Winter Ale. Uno de ellos es el Toni Cantó de Teulada, un lugar en el que si no fuera por los km que nos separan se me vería a diario.
winter_canto Supe de ese restaurante a raíz de comentarios y visitas de compañeros de la ACCA (Asociación de Cerveceros Caseros de Alicante) que viven por la zona y son habituales del local.

jarreteSe trata de un local que aún y comenzando como una franquicia de Cruzcampo (sí, sí, hablamos de un ex-gambrinus!) fue adaptándose y ampliando su oferta hasta lo que es ahora, dejándose llevar por las inquietudes cerveceras y gastronómicas de su responsable y consiguiendo que un sitio que era de beber cruzcampo con una tapita de mussola en adobo nos deleite hoy día con una gran variedad de cervecas artesanas locales y de importación, enfoncando la oferta sobretodo a las cervezas de la Comunitat.

erizoEn el tema de la comida tampoco anda manco. Toni cantó ofrece una amplia y variada oferta de de cocina de  temporada y mercado consiguiendo lo que muy pocos locales pueden: Tener una oferta de cerveza y de comida equilibrada.

Tanto en comida como en bebida la oferta del Toni Cantó varía mucho a lo largo del tiempo. Las viandas y bebidas que tomes hoy es posible que mañana sean sustituidas por otras. Eso no es malo, ni mucho menos, ya que primero consigue que no te aburras (qué palo ir a un restaurant y que no cambien la oferta en años, verdad?) y, segundo, que el producto sea fresco y de la máxima calidad. Por ejemplo la última vez que estuve me deleité con un descomunal huevo de oca (le llaman Huevo Vasco) que acababan de traer.

huevo_vasco

Ahí es donde entra en acción Toni, el responsable de local. Si pides algo a Toni y te dice que mejor que no, hazle caso. Si Toni te ofrece algo que no tenías pensado pedir, será porque es lo más rico que tiene para ofrecerte y valdrá mucho la pena: hazle caso a Toni. Y es que no es para menos, ya que lo único que he comido allí que me pareció normalito fue un producto que no recomendó del todo.

En definitiva. Si quieres comer y beber bien, y no fallar el tiro, hazle caso a Toni. Eso sí, con una Spigha en la mano.

Enlaces
Sphiga: http://www.spigha.es/
Toni Cantó: https://www.facebook.com/rtetonicanto
BBF: http://www.barcelonabeerfestival.com/